| .鳕鱼皮胶原蛋白的制备及其成分分析[J].中国海洋药物,2005,24(5):30-32. |
| 鳕鱼皮胶原蛋白的制备及其成分分析 |
| Preparation and composition analysis of cod skin collagen protein |
| 投稿时间：2004-12-16 |
| DOI： |
| 中文关键词: 鳕鱼皮 胶原蛋白 羟脯氨酸 提取 |
| English Keywords:cod skin(G.macrocephalus Tilesius),collagen protein,Hyp,extract, |
| Fund Project: |
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| 中文摘要: |
| 目的 探索如何提高鱼皮胶原蛋白的得率和质量，从而为水产品下脚料的开发利用研究提供参考。方法 采用以酶法为主、热水浸提和酸法浸提为辅的方法提取鳕鱼皮胶原蛋白，对在胃蛋白酶添加量和料液比两参数不同的情况下提取的胶原蛋白得率进行统计，并对所提胶原蛋白进行了成分分析。结果与讨论 胃蛋白酶添加量为1％，料液比为1：10时胶原蛋白得率较高。提取鳕鱼皮胶原蛋白最适宜的胃蛋白酶添加量为1%，料液比为1：10。 |
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