| .酸值定义表示方法的讨论[J].中国海洋药物,2007,26(5):60. |
| 酸值定义表示方法的讨论 |
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| 修订日期：2007-03-17 |
| DOI： |
| 中文关键词: 酸值 氢氧化钠滴定液 游离脂肪酸 药品标准 氢氧化钾 脂肪油 |
| English Keywords: |
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| 中文摘要: |
| 按照食品、药品标准中的有关规定,“酸值系指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1 g中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量(mg)”,但在测定时可采用氢氧化钠滴定液(mol/L)进行滴定,(A×5.61/w=酸值)。已知,该定义在实际计算时不用单位表示,因而存在用数值表达量值的现象。本文探讨,参照定义测量法(根据量的单位定义测量该量的方法),以求说明上述定义概念,对此,以鱼肝油等为例,我们提出如下原始记录格式供参考:C:mol/L 0.1002 V1:mL 0.98 M:g/mol 56.1057 m:mg w:g 2.106 V0:mLC V M/W=m/W:0.1002 mol/L·0.98 mL·56.1057 g·mol-12.106… |
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