| .溶菌酶对壳聚糖降解的研究[J].中国海洋药物,2002,21(6):25-28. |
| 溶菌酶对壳聚糖降解的研究 |
| Study on Hydrolysis of chitosan by Lysozyme |
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| DOI： |
| 中文关键词: 壳聚糖 降解 溶菌酶 HPLC 脱乙酰化 |
| English Keywords:chitosan,degrade,Lysozyme,low molecular chitosan |
| Fund Project: |
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| 中文摘要: |
| 对溶菌酶降解壳聚糖的过程进行了研究。探讨了降解过程的粘度变化、温度、pH值、反应时间、酶浓度、壳聚糖浓度以及壳聚糖的脱乙酰化度对酶促反应速度的影响。实验结果表明，以壳聚糖为底物的溶菌要不得的催化是属米氏酶的特征，该酶促反应的最适宜温度为50℃，适宜pH值是6.0左右，壳聚糖的脱乙酰度越低降解速度越快。产品经高效液相色谱测定相对分子质量低于1万，相对分子质量组分集中，水溶性良好。 |
| English Summary: |
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