| 谢程亮;黄健;孙彬;宋武林;申宗岩;马家海;.坛紫菜(红藻门,红毛菜纲)化学成分分析(英文)[J].中国海洋药物,2009,28(1):29-35. |
| 坛紫菜(红藻门,红毛菜纲)化学成分分析(英文) |
| Chemical constituents analysis of Porphyra (Rhodophyta, Rhodophyta) |
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| DOI：10.13400/j.cnki.cjmd.2009.01.006 |
| 中文关键词: 坛紫菜 化学成分 保健食品 |
| English Keywords: |
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| 中文摘要: |
| 目的对产自福建省的坛紫菜的化学成分进行了分析。方法利用常规分析方法对坛紫菜的蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、灰分、游离氨基酸、矿物质元素、叶绿素a和类胡萝卜素及藻胆蛋白进行测定。结果粗蛋白、碳水化合物、粗脂肪、灰分占藻体干重的比例分别为34.88%～37.21%、46.86%～49.27%、1.68%～2.09%、8.75%～9.92%;光合色素中叶绿素a、类胡萝卜素、藻红蛋白、藻蓝蛋白的含量分别为601～646、120～130、1289～1802、1255～1743 mg·(100g)-1。藻体中所含游离氨基酸以及K、Na、Mg、Fe、P、Zn等无机离子含量丰富,重金属离子如Cu、Cd、Cr含量很低。结论坛紫菜是一种典型的高蛋白、低脂肪、富含无机元素的保健食品。 |
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